KUTSCH
cook the market
Ein kulinarischer Treffpunkt direkt am Kutschkermarkt: Das KUTSCH verbindet regionale Marktfrische mit internationaler Raffinesse. Ob kreativer Mittagsteller, feines Abendmenü, Sonntagsbraten oder Frühstück im gemütlichen Gastgarten – hier wird mit Liebe, Handwerk und Sinn für Qualität gekocht. Hausgemacht, herzlich und mit persönlicher Note. Ein Ort für Genussmenschen aus dem Grätzel und alle, die es werden wollen.
Wie bist du zu deinem Thema oder deiner Tätigkeit gekommen?
Nach einer kulinarischen Reise um die Welt, mit Stationen in Sterne Lokale in Österreich, USA, Portugal & Spanien, bin ich nun in meinem eigenen Lokal gelandet und verbinde die österreichische Küche mit meinen internationalen Erfahrungen.
Regionalität, biologisch nachhaltige Produktion und höchste Qualitätsstandards sind für mich die Grundvoraussetzung der guten Küche. Um dazu mein Verständnis zu schärfen, sammelte ich wertvolle Erfahrungen als Erntehelfer bei „Michi Bauer“, einem der besten Gemüsebauern Österreichs.
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