Feinste österreichische BIO Misopasten und Sojasaucen Feinste österreichische BIO Misopasten und Sojasaucen

Feinste österreichische BIO Misopasten und Sojasaucen

Umami, baby!

Eine kleine Manufaktur mitten im Herzen Wiens Was ursprünglich aus einer Leidenschaft zur asiatischen Kochkultur entstand – daraus ist heute nach drei Jahren eine kleine Manufaktur für feine Würzpasten und Sojasaucen auf der Basis von traditionell japanisch hergestellten Fermenten geworden. Wichtig ist uns dabei stets der regionale Bezug und die Herkunft der Zutaten, die wir in Bio & Demeter Qualität oder aus Wildsammlung aus Österreich beziehen. Mit der Verwendung alter Urgetreide- & Gemüsesorten unterstützen wir Kleinbauern und die Permakultur in einem nachhaltigen Ökosystem. Durch eine innovative Produktentwicklung können wir außergewöhnliche neuartige Geschmacksprodukte entwickeln, die ihren ganz eigenen Charakter aufzeigen. Spitzengastronomen unter anderen Paul Ivic und das Küchenteam vom TIAN Restaurant Wien mit dem wir seit mehreren Jahren zusammenarbeiten schätzen unsere Produkte sehr. Wir bieten Misopasten & Sojasaucen zum Verkauf an und geben Workshops zum Thema asiatische Fermentation und Kochen mit Fermente.
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Wie bist du zu deinem Thema oder deiner Tätigkeit gekommen?
Über 10 Jahre gastrononomische Erfahrung in Asien / Hong Kong.
Was/wo ist dein liebster Ort bei dir ums Eck und warum?
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