Was mach ich mit Salzzitronen, wie verwende ich Garum. Ich kann die Frage gut verstehen, habe selbst in 3 koreanische Kochbücher investiert, bis irgendwann das Lämpchen anging. Fermente sind nicht Teil eines Rezepts, sondern primär eine geschmacksgebende Komponente mit der man wunderbar spielen. Was das heißt, wie das geht - zeigen wir in diesem Kurs. Inhalt: Wir kochen ein 5 gängiges Menü, wobei in jedem Gang Fermentation reichlich und intensiv eingesetzt wird. Dazu backen wir selbst ein Sauerteigbrot. Danach wird natürlich ausgiebig diniert und mit Sauerbier und Naturwein begleitet (natürlich auch mit antialkoholischer Begleitung). Dauer des Kurses: 5h (17:00 - 22:00) In den Kurs-Kosten inbegriffen sind Zutaten, Diner inkl. Getränkebegleitung