Wie bist du zu deinem Thema oder deiner Tätigkeit gekommen?
Seit 1888 röstet meine Familie Kaffee. Das Handwerk und die Qualität der Produkte standen seit jeher im Fokus der Manufaktur. Kleine Chargen und sortenreine Röstungen, individuell gesteuerte Röstprofile und Röstzeiten, luftgekühlt und vor allem frisch geröstet, das alles macht viel Unterschied zu Industriekaffee.
Im Trommelröster wird der Rohkaffee mit kontinuierlich steigender Temperatur langsam durchgeröstet. Dabei werden alle chemischen Prozesse in einer langen Reaktionskette angestossen um die Aromenvielfalt zu entwickeln.
Hervorragende BIO Bohnenqualität, die technische Fertigkeit des Rösters, die Mühle, die Maschine und der Barista sorgen schließlich für optimale Ergebnisse in der Tasse.
Ich röstet seit mehr als zwanzig Jahren in Wien Gourmetkaffees exklusiv für private Kunden und kleine Unternehmen.
Was/wo ist dein liebster Ort bei dir ums Eck und warum?
Die Dornbacher Grätzl-Greißlerin
Lebensmittel•Punkt
vorwiegend regional•biologisch•saisonal
Dornbacherstraße 101, 1170 Wien
https://www.facebook.com/Greissler/?locale=de_DE